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松田山 菜花まつり のぼり

 ※下記写真をクリックすると大きい画像で表示されます。









あぐりパ−ク嵯峨山苑 N内藤園食用菜花狩り&菜花まつり看板
あぐりパ−ク嵯峨山苑から見た菜花と富士山
   食用菜花狩りご案内(PDFファイル)
品 種   【花飾り】
 花雷はつやのある鮮緑色で寒さに強く、生育旺盛で側枝(わき枝)の発生のよい
 中生種です
栽培方法  (1)これまでの3年間、試作を続けて少しずつ増やしてきました。
  菜花は開花が終わると結実し、5月下旬には茎から刈り取って敷草にし、梅雨
  から秋雨シーズンの高温時に有機物として次第に腐植していきます。
  10月に入り気温も下がり雨が十分に降ると発芽します。

 (2) 10〜11月にかけて大体60cmの畦間になるよう余分な葉花は草刈機で基から
  刈り払い、間引きも2・3回やって段々畑の平坦地は摘み取り用に仕上げます。
  畦畔(のり面)はそのまま咲かせてしまうため、間引きはしませんが、乾燥気味
  で肥料があまり効かないようです。

 (3)寒い季節に生育する菜花は、害虫や病気にかかわらない為、全くの無農薬
  栽培です。肥料はみかんに使う肥効の長い粒状柑橋配合や有機化成を
  施用しています。
食用菜花の写真菜花狩りの風景写真
菜花って?  「油菜(あぶらな)」の若いつぼみと茎葉をつんだものが「菜花」。
 「花菜(はなな)」ともいわれている。「油菜」は、油を採取するために
 栽培されていた。
 明治になって、西洋種の「菜種(なたね)」がはいってくると、
 それまで栽培されていた日本在来種の「油菜」は 観賞用として栽培される
 ようになった。
菜花の
高い栄養価
 菜花の栄養価はビタミンB1、B2、C、カロチン、鉄、カルシウム、食物繊維などを
 多く含む緑黄色野菜。特にビタミンCとカルシウムはほうれん草の含有量より
 多く含まれています。

 食効果としては、ビタミンCと食物繊維が含まれているため皮膚や粘膜の抵抗力
 を高め、風邪予防、美肌効果、便秘予防などの効果があります。
 又、冷え性や精神疲労、肉体疲労の回復などにも効果があるとされています
摘み採り時期
 蒔種の時期と冬の間
 の天候に左右されま
 すが、大体1月下旬〜
 3月中旬頃までです。
菜花の摘み方
 つぼみの先端から12〜15cm位下の所を手で
 折ります。
   

 つぼみと葉と茎が程よく
 交じっていた方が
 おいしく召し上がれます

 基を揃えて一握りずつ
 交互にビニール袋に
 入れます。
    
菜花のレシピ  1.菜花をさっと茹でる
  イ:かつお節と醤油で茹で菜として 又マヨネーズをかけても美味しいです
  ロ:辛しやゴマ油等和え物として
  ハ:ベーコン等と一緒に油で炒める

 2.漬物
  塩分4%くらいが丁度良いようです。(100gの菜花に塩4g)
  塩もみして漬ける

 
3.天ぷら
  長いものは半分に切って衣をつけてさらりと揚げる

     ※その他の菜花の
お料理レシピはこちら

  寒い季節に生育する菜花は害虫や病気にも関わらない為、全くの無農薬栽培です!

           
         


 食用菜花は春を告げる野菜!ひと雨ごとに生育旺盛。あなたも食用菜花狩り(開花する前の蕾・葉・茎)で旬体感をしてみませんか?ご来苑お待ちしております。 【NEWS】




 
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